Tereyağlı kruvasan
üç gün dinlendirilmiş hamur, %82 yağlı tereyağ
₺85
Sabah 07.30'da fırın açılıyor
Ekşi maya salı, perşembe, cumartesi. Paris-Brest hafta sonu. Aşağıdan günü seç, o gün vitrinde ne olacağını gör — boşuna yola çıkma.
Günü seç, o gün fırından çıkanları göster. Tükenenleri gizlemiyoruz — üstünü çiziyoruz, çünkü “yok” da bir bilgi.
üç gün dinlendirilmiş hamur, %82 yağlı tereyağ
₺85
dünkü kruvasan, badem kreması, şerbet
₺110
18 saat mayalanma, taş fırın
₺140
kum tabanı, İtalyan beze
₺165
choux, praline kreması, karamelize fındık
₺195
ekşi vişne, vanilya kreması
₺95 bugünlük tükendi
çift kat çikolata, briyoş hamuru
₺175
Guérande tuzu, kaymaklı karamel
₺120
tarçın, kakule, inci şeker
₺90 bugünlük tükendi
Vitrin sabah 07.30'da dolu; hafta sonu öğleden sonra çoğu şey biter. Ayırtmak için arayabilirsin.
En sık sorulan soru bu ve cevabı tahminle veriliyor. Kişi sayısını yaz, boyu ve fiyatı burada hesaplayalım.
Kruvasan hamuru üç gün dinleniyor, ekşi maya on sekiz saat. Bu yüzden bazı şeyler her gün yok — ve bu yüzden tadı yerinde.
Sabah beşte başlıyoruz. İlk fırın 07.30'da çıkıyor; o saatte gelirsen kruvasan hâlâ sıcak oluyor.
Maya Pastane & Fırın
Cihangir Mah. Sıraselviler Cad. No 00
Beyoğlu / İstanbul
Salı–Pazar 07.30–19.00
Pazartesi kapalı